咸蛋黄酥饼（原方来自二狗妈妈）

作者： 知来处

用料

• 咸蛋黄 8个
• 盐 4克
• 糖 40克
• 玉米油 30克+70克
• 水 40克
• 鸡蛋 一只（约55g）
• 低筋面粉 100g-110g
• 中筋面粉 200g
• 奶粉 20g
• 白酒 一点点（滚咸蛋黄）

咸蛋黄酥饼（原方来自二狗妈妈）的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄滚好白酒，入预热好的烤箱去，180度6分钟，烤好给他们冷板凳坐着。

步骤 2

一个鸡蛋+30g玉米油放入盆中，倒入40g水，以及40g糖

步骤 3

搅匀后放入200g中筋粉，20g奶粉，搅匀

步骤 4

揉成面团（比较粘手的话，稍微撒点干面粉在盆底） 盖好，静置30分钟

步骤 5

晾凉的咸蛋黄压扁切碎

步骤 6

放入70g玉米油，4g盐，100g-110g低筋粉，（根据面团状态调整）

步骤 7

这是抓匀的咸蛋黄面团

步骤 8

硅胶垫撒上面粉，咸蛋黄面团放在白面团中间，包起来

步骤 9

捏紧收口

步骤 10

擀长

步骤 11

三折 再擀长，再三折 再次擀长，再三折 之后擀成长方形大薄片

步骤 12

切成小块，用叉子扎好洞洞，放入烤盘，送入预热好的烤箱，中下层，上下火，170度25分钟，表面上色及时盖锡纸

步骤 13

出炉凉透即可享用啦

菜谱创建时间：2018-12-02 15:15:08