一个大萝卜，羊肉里面的萝卜最好吃了。
去皮切滚刀块
羊肉洗净切小块，我们是买的羊排，带骨的。
冷水下锅加料酒、姜片煮开两分钟，撇去浮沫，用水冲洗后漏勺捞出。
热锅冷油，油不用太多。
油冒烟后放入羊肉大火翻炒三分钟，中途加料酒。
这一步没什么意义，纯属老公在向我炫技。
放入葱段和姜继续翻炒。
加水，可以多加一些。
加香叶、八角、桂皮，还有一个不晓得叫什么的东西。
水开后倒入炖锅，大约炖一个小时，中途打两次浮沫（一定要打干净，不然会很腥）
一个小时后加萝卜，再炖20分钟。
放盐，胡椒，一点点白糖。最后蘸水很重要，我家放了辣椒面，小米辣，水豆豉，香菜，花生碎等等
饭前先用小碗装一点香菜，舀一勺汤冲进去，喝汤再吃饭。