手工蛋黄大肉粽

作者： rh8277

一肉粽，一勺糖，江西老表的餐桌记忆！ 中国人对食物的感情多半是相思，情感寄托。怀旧，让我们更多分不清哪一种是滋味，哪一个是情怀？端午粽～不是只有过端午节才能享受的美食，身在异乡打拼的你吃一口肉粽，便能由思乡引起的垂涎之心，皆能从这里找到最好的出口。一切怀旧的情绪都能得到温暖妥帖的安放。越是记忆深处的美味，外边看上去，越是平淡无奇，它没有复杂的配料，精致的容器，有的只是食物本身的美味质感，这是时间的味道，也是人情的味道。 废话不多说，还是先安利下菜谱步骤吧

用料

• 糯米500 克
• 咸蛋黄 20个
• 粽叶 20-30片
• 粽绳 60厘米长的
• 白碱 半勺
• 五花肉 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量

手工蛋黄大肉粽的做法步骤

步骤 1

糯米清洗干净，用温水浸泡半小时，加入白碱浸泡。

步骤 2

准备咸蛋黄20个

步骤 3

再准备粽叶20-25片，刷子洗干净粽叶粽绳。

步骤 4

准备五花肉适量

步骤 5

加入老抽、生粉、料酒、蚝油、生抽，打入两个鸡蛋搅拌均匀腌制。

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步骤 6

步骤 6

将洗干净的粽叶边折一下，卷成圆锥状，填实馅料压实，再取一片粽叶围上面，左手压下左边粽叶，右手压右边对折，帮上粽绳即可。

步骤 7

将包裹好的粽子加入水放进高压锅煮25分钟左右

步骤 8

煮好之后的颜色

步骤 9

自己先来一个吃

步骤 10

生活需要高逼格的仪式感，最后来个摆盘

步骤 11

切给小宝吃，小宝吃完会心一笑

步骤 12

肉粽

步骤 13

红豆粽

步骤 14

原味粽

菜谱创建时间：2018-12-02 08:42:29