泉州菜头粿

作者： 兰曦晨晨

用料

• 白萝卜 1000g
• 盐 4g-8g
• 糖 10g
• 粘米粉 200g-250g
• 澄粉 40g

泉州菜头粿的做法步骤

步骤 1

白萝卜擦成细丝，过滤出萝卜丝。 或切块打成泥(不用过滤直接加粉类)。

步骤 2

在剩下的萝卜水中加入盐和糖拌匀；在加入粘米粉和澄粉，搅拌均匀；倒入萝卜丝拌匀。

步骤 3

模具抹上油，倒入萝卜糊，水开后上锅蒸55-60分钟，用牙签在中间试下无粘白色粉浆即可出锅，放凉脱模即可

步骤 4

凉后切1-1.5cm厚片，八成热油大火煎或炸至深金黄即可

泉州菜头粿的小贴士

没有澄粉可以直接用粘米粉，1000g用粘米粉250g软硬刚好。

菜谱创建时间：2018-12-01 22:54:14