鱼块切好洗净，用胡椒粉 、少许盐、鸡蛋、生粉腌制（我用的是花鲢鱼的鱼块）
起锅烧油把腌好的鱼块炸至焦黄捞出备用。锅里留油放 洋葱丝、生姜、贵州糟辣椒（豆瓣酱也可以）小火稍微炒香加一点水 调味 鸡精少许 白糖少许 耗油1小勺 加入炸好的鱼块中火闷5分钟左右就可以收汁起锅