提前一晚用盐,姜丝,白胡椒,花椒,腌制鸡腿,盖保鲜膜、冷藏存放。
我是第二天中午做的,从冰箱拿出来以后,根据咸淡,加了一点点盐,和若干生抽,一点花椒油,撒上拧碎的干辣椒,拌匀后直接开水上锅蒸30分钟,会出很多水,所以建议用的碗稍微深一些。 这样清炖出来的鸡腿竟然巨嫩无比~
吃剩下的鸡腿还放了两个油面筋,整道菜清香扑鼻,煮面吃都是极好的!
姜丝不用担心放得多,完全不会夺走鸡肉清香,建议用生鲜鸡,口感会更好。