1、皮皮虾清洗干净 去掉脚 剪成两段 2、小葱切段 分成两部分 一部分炝锅 一部分炒熟后放 大蒜每瓣切成两段 干辣椒洗净 晾干或擦干 3、热锅凉油 油热后 放入干辣椒 小葱段 蒜瓣 爆香 放入皮皮虾 炒1-2分钟后倒入 糖 生抽 海鲜酱油 老抽（不喜欢可以不加）花椒粉 盖锅盖焖煮2-3分钟 4、开盖后加入盐 再翻炒1分钟 加入剩下的部分葱段 翻炒两下后出锅