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简单详细8寸戚风蛋糕,健康减糖甜度适中!裱花必备

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孩子们超级喜欢蛋糕,糖量过高对小孩视力不好,成人吃起来热量高,也会发胖,所以更改了原方子的糖量,感觉甜度适中,口感绵软细嫩,非常好!为了孩子们的健康推荐减糖版!

用料

简单详细8寸戚风蛋糕,健康减糖甜度适中!裱花必备的做法步骤

步骤 1

所需要的准备好,右边蛋黄液,左边蛋白液

步骤 2

第一部分蛋黄液制作,6个蛋黄,牛奶,糖粉,油到入容器搅拌,混合基本均匀些,放一边让油奶乳化!这时做去第二步!烤箱提前预热哦!

步骤 3

第二部打发蛋白!蛋白打发,蛋白打出绿豆大小泡泡时放3分之一糖,打到如图更细腻时到3分之二糖,最后蛋白纹路明显打蛋器有变厚重感时,加入剩下的糖和柠檬汁!

步骤 4

打到提起打蛋器有小尖尖时,打发成功了!

步骤 5

蛋黄液继续搅拌均匀,面粉,泡打粉过筛加入搅拌均匀!

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步骤 6
步骤 6

取3分之一蛋白加入蛋黄糕里,(翻拌)均匀。在加入所有的蛋白翻拌均匀,翻拌要像炒菜一样翻拌速度紧凑点时间长了也容易消泡!更不能是一个方向搅拌会消泡!翻拌均匀了,倒入8寸模具!我用的阳极活底,爬的高,易脱模戚风适合阳极材质的。

步骤 7

150度,50分钟,取出前用牙签插入蛋糕心里,面不粘牙签证明熟啦!没熟在加时,在加时要看住别烤大了!烤箱脾气不同温度大家自己调节一下!

步骤 8

绵软细嫩!

简单详细8寸戚风蛋糕,健康减糖甜度适中!裱花必备的小贴士

翻拌是重点!

菜谱创建时间:2018-12-01 18:44:22
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