菠菜汁中加酵母和面粉，和成绿色面团。 注意：在和面时，不管是菠菜汁和水，它们的用量都是参考用量，具体和面时都要根据自己的面粉情况酌情增减。
温水加酵母，放入面粉和成白色面团。
取一块白色面团，再取一块绿色面团。将白色面团和绿色面团混合揉在一起，揉成一块浅绿色的面团。
将白色、绿色、浅绿色三块面团分别擀成长方形的面片。
然后把每种面片切成三角形，再如图一样对齐，拼成一个长方形。
用擀面杖朝上擀开。这样三块面片就擀在一起了。喜欢有咸味的可以往面片上撒一点盐和花椒粉。不喜欢的就直接原味。
然后从下面往上对折起来，再一次朝上擀开。
然后从上往下卷起来。
用刀在绿色的那边切出葱叶子。
取一点白色面团搓成细条。
用牙签挑起沾到葱白的下面，当做大葱的根须。
在大葱的根部刷上一点可可粉，刚出土的大葱完成了。
放到蒸笼醒发，看到大葱变粗，用手按压表面后慢慢回弹就可以开火蒸制了。中大火蒸15分钟，关火后过五分钟揭盖。
暄软筋道的大葱，可以上酱了！