肝腰合炒

作者： hrr

四川名菜，脆脆的腰花配上嫩滑的肝片

用料

• 猪腰 个
• 猪肝 克
• 蒜
• 泡姜
• 泡辣椒
• 大葱
• 青椒
• 青花椒
• 盐鸡精胡椒粉
• 料酒白酒
• 淀粉
• 生抽

肝腰合炒的做法步骤

步骤 1

腰花片净腰骚打花刀，猪肝切薄片，加入白酒抓洗，再用清水反复清洗干净，挤干水份，加入盐胡椒粉料酒生抽抓匀，再加入干淀粉抓勺，再淋入油搅勺

步骤 2

泡姜薄片，泡辣椒切成碎，蒜切成片，大葱白斜切成段，青椒切小段。取一碗，用盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，鲜汤和干淀粉兑成味汁

步骤 3

锅内下油烧热，下入肝腰滑油后捞出沥油，再用余油下入姜蒜泡椒末炒透，下入肝腰和青花椒大火爆炒，下入葱白和青椒炒断生，淋入味汁，翻炒几下装盘

菜谱创建时间：2018-12-01 14:15:16