蛋白吐司

1181人浏览 37人收藏 1人做过

APP中查看更多做法

作者：喜阳阳洋

烘焙入门不算短了，只是做的还是较简单、自己喜欢的面包和蛋糕。看淘宝主播学了很多。今天在主播配方基础上，自己实践后创建了这个菜谱。

用料

蛋白吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，按配料一次加入，盐和糖一定要分开放。

步骤 2

用厨师机2档揉面成团。

步骤 3

撕成小块后，加入软化好的黄油。

步骤 4

厨师机3档，揉到扩展状态

步骤 5

揉成团后盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

展开全部

步骤 6

室温25℃，发酵60分钟（28℃发酵45分钟）。发酵到两倍大。

步骤 7

等分成6份

步骤 8

取一份擀成牛舌状

步骤 9

沿一边卷起，不要卷紧

步骤 10

卷好后盖上保鲜膜，松弛10分钟

步骤 11

卷边在上，再次擀成牛舌状

步骤 12

轻轻卷起后（不要卷紧），放入吐司盒（450克模具）

步骤 13

放入烤箱，加入热水，启动发酵功能。进行第二次发酵

步骤 14

发酵到吐司盒9分满时，盖上盖子。上下火150℃，烤40分钟。

步骤 15

出炉了，松软可口我的最爱。

菜谱创建时间：2018-12-01 14:04:28

打开App收藏