将牛腩切块，放入锅内倒入凉水，以水没过牛腩为宜。锅内放葱段、姜、花椒十多粒。煮开后倒入料酒，然后继续煮3分钟。
焯完水后，将牛腩上的血沫洗干净，备用。
准备配料，将西红柿去皮切成丁，土豆去皮切成滚刀块，洋葱切块，姜切片，青蒜切段
炒锅内倒入少许油，放入姜片、洋葱炒香，然后放入西红柿，将西红柿炒成糊状。倒入牛腩继续翻炒，这时放入生抽、冰糖、蚝油，翻拌均匀后倒入啤酒煮开后，加盐。
这时换个锅，将炒锅内的所有东西倒入双立人铸铁炖锅，小火炖1个小时后，加入土豆继续炖半个小时，等牛腩酥烂后放入青蒜，就可以出锅了。