龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的小块。将小番茄一分为二。
将鱼肉放在沸水中直至沸腾30秒鱼肉变色捞出备用。
锅烧热后倒入食用油适量，将秘制番茄酱倒入锅中翻炒，加入鱼块、小番茄、青豆和500毫升的热水。中火煮三分钟即可出锅。