半根腊肠用热水泡一下，撕掉外面的肠衣切薄片备用。
生菜一片片洗干净备用。
锅烧热不加油直接小火煸炒腊肠，差不多了就起锅备用。因为腊肠本来就有油，加了油我觉得会有点油，不加油直接煸炒出来非常香，我很喜欢，这个看个人爱好。
煮泡面，快熟的时候把生菜丢进去烫一下再捞起来。
摆盘，先盛泡面，再铺生菜，再摆上腊肠，完美！喜欢吃鸡蛋的盆友还可以在煮面的时候煮一个溏心鸡蛋，筷子戳一下，蛋黄流出来滴在面条上配色会更美！