洗净沥干。
对切两半，由于金桔核能散结、散寒、有效对抗支气管炎等作用，所以花姐没舍得去掉。
锅中加水，加冰糖，加金桔，急火熬开，大火收汁，后半程需根据情况不停搅拌，像老酸奶浓度的时候就关火盛出，放凉之后就是蜜状了。