可露丽

作者： 四月微雨A

Cannelés甜品中的贵族，焦香脆脆的表皮，内里QQ弹弹软软糯糯，好吃的不得了。要不要试试？ 模具：Cannelés铜模具 直径5.5Cm *上口5*下底4.5CM规格模具。

用料

• 纯牛奶336ml、细砂糖169g、黄油35.5g、香草荚1根、面粉85g、盐一小戳、蛋黄2枚、全蛋一枚、朗姆酒30ml。

可露丽的做法步骤

步骤 1

组织切面

步骤 2

准备好食材纯牛奶336ml、细砂糖169g、黄油35.5g、香草荚1根、面粉85g、盐一小戳、蛋黄2枚、全蛋一枚、朗姆酒30ml。

步骤 3

模具清洗干净烘干备用

步骤 4

纯牛奶、细砂糖、刨开并刮下香草籽和香草荚，一并入煮锅内，煮沸关火

步骤 5

趁着牛奶带着余温加热黄油，拌至黄油溶解，室温静置放凉

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步骤 6

步骤 6

牛奶液内加入面粉、盐、蛋、打散的蛋黄，拌均匀

步骤 7

加入朗姆酒。

步骤 8

混合搅拌均匀，不打发。覆盖保鲜膜放入冰箱静置隔夜一夜。

步骤 9

可露丽糊糊取出室温回温1小时，烤箱以220度预热烤箱。 模具放入烤盘内，放入烤箱烘烤。 接着用毛刷将液体黄油（分量外）涂在模具内，也可以裹上蜂蜡（蜂蜡需先用锅加热成液体）。

步骤 10

可露丽糊糊混合均匀，填入模具内至边缘1Cm。

步骤 11

模具交错着摆在烤盘上，放入烤箱200度烘烤60分钟。

步骤 12

烘烤十几分钟的样子

步骤 13

可露丽出炉啦，趁热脱模。

步骤 14

好吃又Q弹的Cannelés就做好啦。

可露丽的小贴士

1、食谱内配比不建议更改。更改后做出来的样子会有所不同。 2、温度确保是食谱内温度，不要以烤箱设定温度为准。建议使用温度计测量一下。 3、可露丽糊糊静置时间不要减短，面糊的成熟期很重要。 4、出炉后的可露丽淋上朗姆酒并点火燃烧，可增添风味。

菜谱创建时间：2018-11-29 17:31:53