不用烤箱教你做黑芝麻裸蛋糕

作者： 食之有方

小雪期间，天气干燥，温度较低，会导致体内寒气旺盛，应多吃黑芝麻、黑米、黑大豆、黑枣、黑木耳等黑色的食物能够让身体热起来。如果在寒冷的冬夜吃腻了传统的芝麻糊，不妨学着自己下厨房做一道新意满满，诚意十足的黑芝麻裸蛋糕。 蛋糕使用到的黑芝麻可以不用磨成粉，颗粒分明的口感镶嵌在软绵的蛋糕之中，在唇齿间产生奇妙的爆破感；芝麻独到的风味也让整个蛋糕散发出浓郁的五谷香气。

用料

• 原料
• 低筋面粉 80g
• 色拉油 20g
• 黑芝麻 20g
• 鲜牛奶 40g
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 30g
• 装饰
• 淡奶油 100g
• 火龙果、奇异果、蓝莓 适量

不用烤箱教你做黑芝麻裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

1-分离蛋清蛋黄。

步骤 2

2-蛋清中加入10g糖打发到粗性发泡，再分两次加入剩下的糖继续打发。打发至干性发泡待用。

步骤 3

3-蛋黄中筛入面粉和淀粉，加10g糖和牛奶。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

4-将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀，再把剩下的倒入切拌均匀。

步骤 6

5-把蛋糕糊倒入6寸模具中等待预热。

步骤 7

6-蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入中层，蒸15分钟后取出。

步骤 8

取出待凉。

步骤 9

7-淡奶油中速完全打发，备用。

步骤 10

水果切粒备用

步骤 11

8-蛋糕胚一切三，将奶油裱在上面。

步骤 12

水果装饰即可。

菜谱创建时间：2018-11-29 14:12:49