一个鸡蛋，加半碗温水，切记用温水，那样蒸出来的蛋比较嫩滑，再加入适量盐，开始往一个方向打均匀。
把蛋跟温水充分打均匀后，最好用筛子过一下筛，那样蒸出来的蛋比较好看，不过筛也无所谓的。
起锅烧水，水开后把蛋液放入蒸锅，盖上锅盖蒸大约5分钟。蛋液无须加盖保鲜膜，不影响。
瘦肉剁成肉沫，放入盐，酱油，料酒稍微腌制一下。起锅放油，加入肉沫翻炒熟透即可。
把肉沫撒在水蛋上，再撒上葱花就可以享用啦！是不是很简单！