凤梨酥馅分成6g剂子，备用。
黄油加糖粉搓乳化。 分次加入蛋液，乳化。
加低粉、奶粉，和成团即可。 分6个剂子，包入凤梨酥馅，揉圆。
入模具，均匀刷全蛋液。
教学用烤箱：上火200，下火180，烤15分钟。 蒸烤箱中层：上火190，下火220，15分钟。