自制红豆沙

作者： 浅笑安然菲

用料

• 红豆 500克
• 糖 300克(白糖200g，桂花红糖100g).没有可全部白糖
• 油。 200g 克

自制红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆泡2个小时，加适量水，高压锅压熟20分钟

步骤 2

煮熟的红豆弄成细腻的豆沙，可放料理机打成泥状(料理机的话可加油，糖一起加入)这样既有了水方便料理机打碎，也可避免后期炒豆沙花费更多的时间

步骤 3

没有料理机的，建议直接把煮熟的红豆装入保鲜袋中，用擀面杖压碎，反复压直到红豆全部成为细腻的豆沙状

步骤 4

不沾锅里放入油，加入红豆沙，炒一会后，分次加入糖。加入糖后豆沙会变得稀，小火慢炒一下就好。糖不建议开始的时候就加入，以免造成炒过火，变得苦（料理机打碎的宝宝们直接小火炒至即可）

步骤 5

此图为料理机打的红豆沙炒制的效果。明显细腻很多。不喜欢吃的时候有红豆感觉的亲建议直接用料理机操作。

步骤 6

料理机打的红豆，炒至这样就差不多了。

步骤 7

炒好了，晾凉后，盖保鲜膜，冰箱冷藏保存。时间长的话建议冷冻。冷冻再使用的话可常温下放置一段时间后，在用不粘锅稍微炒至一下

自制红豆沙的小贴士

此方子成品大约1500多克。

菜谱创建时间：2018-11-28 21:47:36