蔬菜什锦牛肉羹

作者： 小皮皮de家

蔬菜什锦牛肉羹是一道老少皆宜的爽口营养粥 熬粥的锅具建议最好用砂锅熬制 砂锅熬出来的粥会有一种意想不到的美

用料

• 大米适量 杯
• 糯米一点（大米糯米的比例为（7：3）
• 牛肉一块
• 木耳、青豆、胡萝卜、玉米粒、芋头（或铁棍山药）各适量

蔬菜什锦牛肉羹的做法步骤

步骤 1

把所需量的大米提前泡一小时（大米和糯米比例为7：3），泡过的大米在熬煮的时候比较容易熬的软糯！ 把木耳提前泡发好

步骤 2

准备一小块牛肉，用室温水泡半小时，泡去牛肉自身的血水

步骤 3

把芋头切丁，胡萝卜和木耳切丝备用

步骤 4

大米清洗干净加入适量的水

步骤 5

加入除去青豆意外的食材（这里拍照时候给忘记把青豆拿出来了，拍完照片才发现，最后又把它扒拉出来了）， 注：早期加入青豆当粥煮熟时，青豆会变色软榻口感和颜色都不好看

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步骤 6

步骤 6

熬粥的空隙把牛肉剁成小肉粒，加入一点盐、味极鲜、食用油少许，最后再加入一点点淀粉拌匀备用 加入食用油的目的是为了防止肉粒下锅的时候，肉粒成坨搅拌不开，还有就是可以让肉粒更加的嫩滑不柴，所以食用油必须得加入

步骤 7

大火烧开后转小火慢熬，待粥熬熟后加入牛肉粒，用筷子把肉粒搅拌开

步骤 8

再把青豆放进去一起煮一会，煮到青豆和肉糜都熟了就可以关火了。出锅之前淋上些香油、食用盐和小香葱即可

步骤 9

一道美味又营养的蔬菜什锦牛肉羹就做好了

蔬菜什锦牛肉羹的小贴士

大米必须提前泡一小时 青豆最好是出锅再加入

菜谱创建时间：2018-11-28 14:57:11