小麦胚芽吐司

作者： 寻味舍

面包撸有段时间了，这是第一个菜谱。 婆婆给了一个小麦胚芽一直都放着没有吃，想着做一款健康的吐司给家人吃，参考了其他伙伴的方子，做了些小调整。

用料

• 高筋面粉460 克
• 小麦胚芽50 克
• 盐6 克
• 酵母6-9 克
• 糖40 克
• 牛奶265 克
• 鸡蛋90 2个
• 黄油 10克

小麦胚芽吐司的做法步骤

步骤 1

小麦胚芽先用130_150度烤箱烤二十分钟左右，取出放凉备用。 蓝出来的胚芽比较干，我没有泡水，直接放进面团了。

步骤 2

厨师机搅拌五分钟后再加胚芽，面团光滑后加入黄油，搅拌至出膜程度。

步骤 3

室温发酵约1.5倍大小_分割面团_杆成形后松弛迟10-20分钟--最后整形（去散步回来一不小心就发了好高）。

步骤 4

提前烤箱预热，上火150度，下火175-190度，烤40分钟。中途盖锡纸。

步骤 5

出炉啦，颜值味道都很赞，自带小麦香甜味的吐司。

步骤 6

此图是我用两个牌子的模具，在同样环境下烤制出来的吐司。上吐三能，下图风和日丽，三能上色慢些。

小麦胚芽吐司的小贴士

1.胚芽烤出来我没有泡水，所以吸水量挺大。 2.我用的9克酵母量比平时大，可看情况调整到6克。

菜谱创建时间：2018-11-28 12:47:28