超柔软湿润—淡奶油磅蛋糕

作者： 一一描

做过各式各样的磅蛋糕 但是最爱的还是这款淡奶油磅蛋糕 加了淡奶油的磅蛋糕奶香味更浓郁 翻倍的鸡蛋让蛋糕体更湿润 完全不需要再刷糖水 从而让吃的时候减少了负罪感，多吃几块 哈哈哈哈哈，我都是这样安慰自己的

用料

• 黄油 140g
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 90g（黄油）
• 细砂糖 80g（蛋白）
• 淡奶油 140g
• 新良月饼粉 190g
• 泡打粉 4g
• 盐 2g
• 香草精 3g

超柔软湿润—淡奶油磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

学厨的中号的磅蛋糕模具铺上油纸，烤好的时候取出更方便

步骤 2

新良的月饼粉，泡打粉过筛2遍备用

步骤 3

软化的黄油加入细砂糖（黄油），盐用电动打蛋器高速打发至黄油变白，体积膨胀一倍大，提起打蛋器有尖角的状态

步骤 4

4个蛋黄分4次加入黄油中，用电动打蛋器搅拌吸收后再继续加下一个蛋黄搅拌

步骤 5

蛋白加入细砂糖（蛋白）用电动打蛋器打发至9分的状态，提起有小弯钩即可

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步骤 6

步骤 6

取一半打发好的蛋白放入黄油糊中，翻拌均匀

步骤 7

倒入一半过筛好的粉类，翻拌均匀

步骤 8

翻拌好的黄油糊倒进剩下的蛋白糊中，翻拌均匀

步骤 9

把剩下的粉类倒入继续翻拌均匀，至无干粉

步骤 10

加入室温的淡奶油，翻拌成细腻的面糊状态

步骤 11

倒入模具中9分满，抹平。预热烤箱上下火170度，烤制60分钟左右，牙签插入面糊没有带出，就是熟了哦，记得要烤熟透哦

步骤 12

放在凉架凉至温热，用保鲜膜包住，室温回油2-3天口感最佳，表面装饰是奶油奶酪混合了淡奶油涂抹上，还放了柠檬片装饰，淡淡的柠檬香会中合甜腻感哦

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

菜谱创建时间：2018-11-28 09:16:04