备好食材。五花肉切小块，生姜切片，鹌鹑蛋煮熟备用。
热锅加入五花肉翻炒出油。
加入生姜大蒜翻炒。
加入适量料酒、生抽、老抽、八角、适量盐，加入热水，煮沸后转小火炖煮30分钟。
加入鹌鹑蛋小火炖煮30分钟。
美味的卤肉+卤蛋可以出锅了。
小六同学爱吃精肉，肉一半是用夹心肉，炖煮后口感也是很好的。五花肉可以切大块一点，更有嚼劲。可以加入香菇等耐煮的蔬菜。