鸡爪剪掉指甲，洗净，放锅里，加入水刚好漫过鸡爪，放入生姜，香料，干辣椒，葱，倒入料酒，加盐，盖上盖子，大火。
煮的过程，洗好洋葱，切好，放在小火锅的底部。
水开后，转成中火，大概煮10分钟，水量减少时，挑去葱，加入老抽，继续大火炒制一下。
鸡爪盛到火锅里，撒上辣椒面，白芝麻，葱叶。
淋上烧热的色拉油，滋啦滋啦，香喷喷的鸡爪做好了，接下来，放在酒精炉子上边烧边吃。
配上自己酿制的青梅酒，冬日里美美的享受！