网红巧克力榛子雪花酥

作者： 卓尔家创意烘焙馆

用料

• 棉花糖 180g
• 饼干 180g
• 可可粉 15g
• 黄油 50g
• 榛子 100g
• 黑巧克力 300g
• 奶粉 40g
• 花生碎 100g

网红巧克力榛子雪花酥的做法步骤

步骤 1

材料按照配方提前秤好备用，奶粉可可粉混合均匀，取20g巧克力单独放一边。

步骤 2

展艺饼干180g对半掰开，方便后面裹棉花糖更均匀，对半即可不用掰很小。

步骤 3

倒入榛子100g花生100g和饼干混合均匀。

步骤 4

不粘锅，开微火，放入50g黄油融化成液态。

步骤 5

同时放入180g棉花糖和20g巧克力。来回搅拌至黄油裹住所有棉花糖。

步骤 6

搅拌至棉花糖完全融化，无朵状，这时棉花糖才是最好的状态，关火。

步骤 7

快速倒入奶粉40g和可可粉15g的混合物，搅拌均匀。

步骤 8

倒入混合好的饼干和坚果快速翻拌让表面都裹上棉花糖。

步骤 9

用手来回拉扯，使棉花糖更均匀的覆盖在表面。

步骤 10

放入工具按压整形

步骤 11

室温等待降温后取出，按照纹路切成均匀的小正方形。

步骤 12

把用剩下的280g巧克力融化成液态，可以用60度左右热水隔水加热。

步骤 13

家里可以直接用筷子夹住雪花酥放入巧克力液滚一圈，让巧克力全部沾满全部。

步骤 14

放置在一边，在巧克力没有干的情况下放上一点点花生碎作为装饰。

步骤 15

大约半小时后巧克力完全凝固，超浓郁的巧克力榛子雪花酥就做好啦~比士力架还好吃。

网红巧克力榛子雪花酥的小贴士

1、喜欢吃硬一点的，可以棉花糖融化后多炒一下再关火，或者多放一点奶粉。不过软硬程度也跟气温有关系的哦。 2、冬天现在气温低，在室温下放凉凝固就可以了，不用放冰箱冷藏凝固哦 3、做好的雪花酥用密封袋装起来，可以保存大概15天左右。不过建议尽快食用哦。具体的保质期取决于你的保存环境的呢。放常温保存就可以了哦，不要放冰箱，因为里面有饼干容易受潮。 5、配方中的材料可以直接在手机淘宝搜索店铺：卓尔家创意烘焙馆 巧克力DIY

菜谱创建时间：2018-11-27 17:35:44