把鸡蛋打到面粉里，将酵母、盐、糖与温水混合，待溶解后分三次倒入面粉里，然后揉成三光面团；
醒发至手指按入面团不回弹，然后揉团排气，分成50克剂子，包入30克红薯，搓成椭圆，用擀面杖再擀成长椭圆；
准备锋利的小刀，割一面不可把另一面割断，然后卷成毛毛虫形状；
醒发到1.5倍大的时候，刷上一层蛋黄液；
烤箱上下层预热180温度，5分钟，然后放进去烤15分钟（如果想要成品光滑亮泽记得刷上一层蜜糖再烤2分钟）出炉。（每个烤箱不一样，亲们记得根据自家烤箱的强度来进行烤制观察调整）