花蛤蒸蛋

作者： 樱桃777

好喜欢这个蒸蛋呀， 花蛤的鲜味完全融合到了蛋里， 蒸蛋嫩嫩的颤巍巍的， 吸溜吸溜。

用料

• 花蛤 1把
• 鸡蛋 2个
• 小葱 2根
• 姜 1块

花蛤蒸蛋的做法步骤

步骤 1

花蛤洗干净，烧一小锅水，把姜片投进去煮一分钟，然后倒入花蛤。

步骤 2

花蛤一张开嘴就捞出来，煮花蛤的水放在一边晾着待用。

步骤 3

两个鸡蛋打匀，多打一会直到蛋液充分混合为止。煮花蛤的水晾到不烫手了，就滤一下倒入蛋液里，水和蛋液的比例是2:1，加一点点盐调味。

步骤 4

把花蛤摆在盘底，蛋液和水的混合物过滤一下慢慢倒进去，不要漫过花蛤。

步骤 5

小葱切葱花撒上去，盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟。

步骤 6

盘子拿出来，滴几滴海鲜酱油和香油就可以吃啦。

步骤 7

一个字，鲜。

花蛤蒸蛋的小贴士

*蒸蛋的三大秘诀：用温水、蛋液过滤、盖保鲜膜或者盘子，只要做到了基本就不会失败 *水烧开了再上锅蒸，蒸的时候用中火就可以了，火开大了容易蒸老 *花蛤改成青蛤、扇贝、蚝肉、虾仁都可以

菜谱创建时间：2018-11-27 10:56:07