面食【红油抄手】

作者： zhu食全食美

红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃，属于川菜系。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手类似于馄饨，皮薄而润滑，比馄饨更小一些。红油抄手在广州称云吞，在江西称清汤

用料

• 红油 勺
• 猪肉 克
• 馄饨皮 张
• 鸡精 勺
• 花椒 粒
• 香油 勺

面食【红油抄手】的做法步骤

步骤 1

肉馅加葱姜剁成泥。加盐鸡精胡椒粉，花椒粉水蛋清调味。撒葱花。用抄手皮包成抄手。

步骤 2

宽水煮断生下入青菜。

步骤 3

碗中加盐鸡精胡椒粉生抽花椒粉红油，蒜蓉，加上原汤，盛入抄手。

面食【红油抄手】的小贴士

红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃，类似于馄饨，比馄饨略小。抄手柔嫩鲜美，皮薄而润滑，汤汁微辣浓香。其主料是抄手面皮和猪肉。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料后食用（最美家常菜）

菜谱创建时间：2018-11-26 23:10:38