橙香可可蛋糕

作者： lynnlu

最近常做蛋糕卷 为了弄点花样给儿子 第一次尝试香橙可可蛋糕卷 基础蛋糕液参考的是君之的肉松蛋糕卷方子 减少了10g左右的糖 15克低粉换成等量可可粉

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 65克
• 可可粉 15克
• 泡打粉 2克
• 奶粉 10克
• 细砂糖（蛋黄） 15克
• 细砂糖（蛋白） 55克
• 橙子（横切） 3片
• 蓝莓酱 适量

橙香可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离

步骤 2

蛋黄加白砂糖打蓬松，再分次加入油充分融合，加入水搅拌均匀，筛入低粉、可可粉、泡打粉的混合粉，用硅胶铲搅拌均匀形成蛋黄糊

步骤 3

蛋白分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡

步骤 4

打发的蛋白分三次与蛋黄糊混合均匀，形成蛋糕糊，注意不要过度消泡

步骤 5

橙片用糖水煮后晾凉，铺入烤盘，倒入蛋糕糊铺平，入烤箱180度20分钟

步骤 6

烤好

橙香可可蛋糕的小贴士

请教达人：有橙片的位置不容易发......有对策吗？

菜谱创建时间：2018-11-26 22:09:19