腌鸡翅 鸡翅提前化冻，用刀背拍松。 沿着骨头，用刀划开，洗掉血水。这里还会有血管，看到的话就拉掉。 翻面，用刀平行划3-4刀，便于入味。 柠檬挤汁。 然后把这半个柠檬再切一半，把皮，肉塞到划开的鸡肉里，方便入味。如图。 再在鸡翅上堆盐，小苏打（松弛鸡肉），洋葱，黑胡椒碎，鼠尾草（百里香，迷迭香任何你喜欢的香料都可以），生抽，酒。 盖保鲜膜入冰箱。 我是上午8点放，晚上7点做。
过油。 平底锅加油，把鸡翅（把腌料都去掉）炒一下，加料酒，再去一下腥味。 鸡肉变色后取出。
烤鸡翅。 烤盘垫锡纸。 把洋葱切块，剩余的柠檬切小片，土豆片，垫底。 加一点腌料的汁。 把炒过的鸡翅连同油一起倒入烤盘。 烤箱上下火200度 25分钟左右。 中间注意观察，要是汁多了，把汁倒出来一点。 以表面焦黄，烤盘内无汤汁为准。