戴上手套，铁棍山药去皮，切小块（不要泡水）
铁棍山药+鸡蛋放入料理机（千万别加水），高速搅拌2分钟，如果要加糖，可以在这一步加。14个月以下宝宝，也可以把红枣等不好嚼的食材放进去一起搅，增加甜度，但不能放太多，否则会不蓬松。
打开料理机，铁棍山药经过高速搅拌，会变得非常蓬松。
倒入一个玻璃碗（原食谱要求碗抹油和铺油纸，但我什么也没做，最后也非常轻松的脱模了）
撒上葡萄干等自己喜欢的酸甜果干。（14个月以下的宝宝要考虑咀嚼能力适量加，预防噎住）
盖一层耐高温保险膜（扎眼），或者盖一个盘子，或者包一层锡纸（扎眼）
入上汽的蒸锅，中火蒸15～20分钟。
脱模关键，关火不要马上取出，自然放凉30分钟以上。拿出来，糕糕的四周往里面轻轻一推，一倒就脱模了。
成品真的非常柔软，宝宝吃毫无压力，真的很难想象这是没有发酵和打发的糕糕。
1. 关于加糖。我个人是不倡导早宝宝辅食里加太多糖的，但针对这款辅食，不得不说，一岁以上的宝宝我建议少加一点糖在山药面糊里，不然真的会寡淡，毕竟山药连小麦大米的淀粉分解回甜都没有。要不然就把葡萄干等甜味果干均匀拌到面糊里面去，不然宝宝可能吃完带果干的上半段，就不吃下面了。 2. 一定要用铁棍山药！不能用白玉山药等其他山药，这是这款蛋糕能成型蓬松的关键知识点。 3. 一次可多做，冷冻保存2周，吃之前一蒸就好。