准备工作 （1）把白米饭分成130g和170g。 （2）向130g白米饭重加入2克寿司醋拌匀，分成3份（90g、30g、10g）。 （3）剩下的170g白米饭加入3克寿司醋搅匀，并放入3颗煮熟的蛋黄（水煮蛋煮10分钟，蛋白吃掉，剩下蛋黄就可以了）搅拌，分成100g和70g两份黄色醋饭。 （4）把火腿肠切成一条小细三角条做鸭子嘴巴。 （5）两张寿司海苔都对半剪，（只用到3个半张），其中一张半张再剪成三分之一张。
（1）在寿司帘上，铺上海苔（三分之一那张），拿出小份的那份蛋黄醋饭（70g）。 （2）把饭搓成长条形，横放在海苔中间。 （3）再放上切好的火腿肠，当做小黄鸭的嘴巴。 （4）调整好嘴巴的位置，然后用手握住一会儿，让米饭和海苔贴合，做好后先放在一旁备用
（1）把对剪开的海苔铺在寿司帘上，把剩下黄色醋饭（100g）捏成长条状，横放在海苔中间。 （2）把寿司帘卷起，整成图上的半圆图形，让尾巴那部分尖一点出来，然后轻轻按压，让米饭和海苔贴合。
（1）把剩下的1/2张海苔拿出，铺在寿司帘上，再拿出90g白色醋饭均匀铺平，留1cm出来，把剩下前面那一小片海苔黏上去，（用途是以防等下卷起不够长度用的)。 （2）在铺好的白米饭中间，放上身子和鸭子的头部。下层放身子，上层放头部。这部分把头部稍微往前一点等下整形出来比较好看。 （3）然后在鸭子的头部前面分别填上刚刚剩下的两份白米饭，头后部（30g）头前部（10g）加以固定。 （4）现在卷起寿司帘，一边卷一边确认鸭子位置有没有对齐，用手握紧一会儿定型。
（1）定型后，打开寿司帘，拿开，准备切开。 （2）用锋利的刀切成5份（自己喜欢的大小也可以） （3）切好后用海苔剪成鸭子眼睛黏上即可。 （4）做好的寿司蘸着肉松吃吧，宝贝一定很爱~