桃花酥（40个）

作者： Oymy

跨越大半个中国的异地 连同我粉色的心情一起寄给你～ 食物不会说假话 你按照步骤用心制作 它必好味待你～

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 375克
• 水 150克
• 糖粉 50克
• 猪油 133克
• 油酥：
• 红曲粉 5克
• 低筋面粉 300克
• 猪油 150克
• 馅料：
• 豆沙 1000克
• 刷表面：
• 蛋黄液 适量
• 黑芝麻 适量

桃花酥（40个）的做法步骤

步骤 1

油皮按照水 糖粉 猪油 中筋面粉的顺序依次放入厨师机 揉出光滑的手套膜 （手揉方法见小贴士）盖保鲜膜松弛30分钟

步骤 2

油皮松弛期间 开始制作油酥 将低筋面粉 红曲粉 猪油混合成无干粉的小团团 盖保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟

步骤 3

将油皮和油酥均匀的分成四十等份 油皮每份约17.5克 油酥每份约11.2克

步骤 4

油皮在手中按扁 温柔的包裹住油酥 收口朝下放置

步骤 5

盖上保鲜膜松弛20分钟（写在前面的唠叨 每个步骤的松弛时间一定要到位！）

步骤 6

松弛完毕 收口朝上 从中间往上下各擀一次 擀成牛舌状

步骤 7

自下而上卷起 继续松弛20分钟

步骤 8

再擀一次 变身短小又可爱的卷卷 松弛15分钟准备开始包豆沙

步骤 9

松弛期间 豆沙25克一个 搓圆备用 （每个步骤都要记得盖保鲜膜）

步骤 10

从中间按压小卷卷 如图 再用擀面杖上下左右各擀一次擀开

步骤 11

包裹住豆沙后 收口一定要收紧 把面团按平 用干净的剪刀剪出五个小口 边缘捏一捏 捏出美丽的弧线 再用锋利的小刀在花瓣上划出几条线 假装它们是花蕊 中间留一圈刷蛋液撒芝麻～

步骤 12

烤箱180度预热十分钟 再将桃花酥送入烤箱 改为175度烤30分钟

步骤 13

出炉 准备享用吧 热乎乎的 一口咬下去 那滋味 美得很美得很～

步骤 14

冷却之后包装好 寄给可爱的你～

桃花酥（40个）的小贴士

手揉出膜小妙招： 1.搓衣出膜法 像搓衣服一样来回搓面团 2.敲打出膜法 面团放在桌上 擀面杖不停的敲打面团 3.摔打出膜法 面团拿在手上 轻轻的拉长 再像兰州拉面一样往桌上摔 以上三个方法穿插循环使用 二十分钟到三十分钟就可以出现很优秀的手套膜啦～

菜谱创建时间：2018-11-26 13:48:28