麻辣鸡爪

作者： 一湛

用料

• 鸡爪 15只
• 老抽 3勺
• 料酒 3勺
• 姜 6片
• 小米椒 5个
• 冰糖 20克
• 花椒 10克
• 蒜 20克
• 葱 一把
• 啤酒 一罐

麻辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

给鸡爪鸭爪剪掉指甲用清水冲洗 加上三片姜 一把小葱结 三勺料酒进行腌制 五分钟后倒入滚水中焯水 多焯一会直至血沫除尽捞起沥干

步骤 2

少许油烧热加入一小把花椒 十颗蒜粒 三片姜 三勺豆瓣酱或火锅底料炒香 倒入焯好的鸡爪进行翻炒 加入100克水焖煮五分钟

步骤 3

五分钟后倒入紫砂锅 加一罐啤酒 一小把花椒 一块冰糖 五颗小米椒 一小把葱结 三勺生抽进行炖焖 砂锅小火一小时左右 普通锅小火半小时左右 捞起爪子后的汤炖土豆炖红薯炖莲藕或者捞面都特别棒

菜谱创建时间：2018-11-26 11:18:38