伯爵红茶奶酥

作者： 阿门牛

用料

• 普通面粉 220g
• 玉米淀粉 80g
• 无盐黄油 180g
• 红茶粉 2包
• 糖 70g
• 热水 20g

伯爵红茶奶酥的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油

步骤 2

茶包拆散，放到杯子里，加入20g热水

步骤 3

将糖粉加入黄油，打到黄油体积膨大，变白，然后加入冲好的红茶粉，搅打均匀

步骤 4

面粉和玉米淀粉混合后筛入黄油盆

步骤 5

刮刀翻拌到基本没有干粉后，转移到案板上，用手攒成团，然后整形成圆形长条或者方形长条，用保鲜膜包好，冰箱冷藏1小时以上

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热180度

步骤 7

取出冷藏后的面团，切成0.5cm厚的片，放到烤盘里，每片之间留点儿空间，烤20-30分钟

步骤 8

出炉晾凉后食用

伯爵红茶奶酥的小贴士

喜欢红茶味重的可以再多加一包红茶粉 喜欢硬质饼干可以适当减少黄油用量，喜欢酥的可以再酌情增加黄油，但是感觉这个用量感觉口感刚好 玉米淀粉是用来减少面团筋度的，相当于自己中和出一份低筋面粉

菜谱创建时间：2018-11-26 10:53:18