现杀鸡肉用热水洗去血水，晾干备用；切好姜备用；洗好薏米红枣备用；枸杞备用。
茶油倒入锅中，油温八成放生姜，炒出香味放入鸡肉，加盐巴，翻炒五分钟，入味。
倒入炖锅，加枸杞、红枣、薏米，加热水，开始炖。
水开后，倒入糯米红酒，继续炖一小时。