先把牛尾洗净用冷水浸泡一小时，用冷水下锅放入牛尾，加大葱段和姜片焯一下水，再洗干净。
洗干净后的牛尾直接放入炖锅，加大葱段和姜片若干，加足量的清水，开始大火烧开转中小火慢炖二个小时。
慢炖期间另把西红柿去皮切小块，把洋葱切成小长片。
最好用点黄油炒洋葱，炒出香味盛盘备用。
另起油锅，放少量油把西红柿煸炒到碎未，炒出香味倒入蕃茄沙司炒匀，小火煮至糊状即可，备用。
炖煮二个小时牛尾酥烂了，倒入炒好的蕃茄汁。
同时倒入炒好的洋葱丝。
再加上芹菜段和盐，继续炖一个小时。
最后出锅撒上点香菜，美味极了！