首先制作抹茶糊，乳化过程参考天然气小姐的方法，黄油、糖、鸡蛋、抹茶粉可以完美融合在一起，替代了黄油打发，超级适合新手解决黄油打发不到位、抹茶溶解不均匀等等问题（最主要的是省了电动打蛋器，嘿嘿）。
将150g黄油放入小锅中小火加热融化至沸腾。注意不要糊锅！
关火加入另外50g黄油，搅拌至融化，趁热将细砂糖抹茶粉倒进黄油液体中拌匀。
加入鸡蛋和蛋黄，每搅拌30秒静置3分钟，如此重复4次，抹茶糊变得均匀、且浓稠顺滑。（完成状态如图）
粉类全部过筛，加入抹茶糊、巧克力碎和核桃碎。
切拌均匀无干粉即可（不要一直搅），如图。真的超多料哇。
把面团分成16等份团子，稍稍按扁大概2cm厚，我分了两盘烤。
烤箱上管190℃，下管180℃，烤盘中层12min。
热乎乎刚出炉黑巧还是流心的哦，我做的不甜和牛奶茶咖啡都超配的。以后想吃流心的直接微波炉烤箱转一下就ok。
1、面糊团子不用整形的太圆烤出的大曲奇才更自然更好看哦~ 2、加入的小料可以调整为：奥利奥碎、各种干果和果干，都很好吃，总量不超过300g就可以，料太多的话团子会包不住的。