晓廷版8寸古早蛋糕

作者： 小肉雯啊

emmm xt被封了 但是有些方子真的不错 以前最爱乳酪戚风 现在最爱的就是这个了 更多的是记录下来 方便自己做的时候翻看

用料

• 蛋黄糊
• 玉米油 70g
• 低粉 90g
• 牛奶 60g
• 蛋黄 6个
• 香草精（可忽略） 一小勺
• 蛋白霜
• 蛋清 6个
• 糖 60g（原方70g）

晓廷版8寸古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

预热烤箱 用锡纸包好模子

步骤 2

把玉米油微微加热一下 出现油丝就可以

步骤 3

把过筛好的低粉倒进去 搅拌均匀

步骤 4

把牛奶 蛋黄倒进去 加点香草精进去搅拌均匀 蛋黄糊完成

步骤 5

把糖分三次加入蛋白里 打发到湿性发泡 带大弯勾那种

步骤 6

把蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀 倒入模子里 轻轻震一下震去气泡

步骤 7

在烤盘里倒一半水 把模子进去 150度30分钟 转130度40分钟

步骤 8

时间到出炉 轻轻震一下震去热气 把锡纸弄掉 凉至手温 这个时候蛋糕已经和模具分离开了 轻轻从底部一推 就脱出来了 底部慢慢扒一下或者拿刀沿着盘子划一刀就完全脱出来了

晓廷版8寸古早蛋糕的小贴士

晓廷做出来的表面是不裂的 但我习惯蛋白打的硬点 这样烤出来要挺 模子不需要做其他处理 最多底盘上垫一张油纸 微微冷却后会自动和模子分离开 轻轻往上一顶就好了 这个蛋糕比戚风要扎实湿润 真的特别好吃 特别是加了点香草精 真的很香

菜谱创建时间：2018-11-25 20:08:50