line可妮兔酸奶慕斯蛋糕

作者： 小肉雯啊

hello 您的好友可妮兔已上线🐰 ---------------------------------------------- 7.19 布朗熊的做法也上线啦🐻 其实就是用你自己喜欢的巧克力慕斯的方子就可以了

用料

• 蛋糕胚
• 蛋黄糊
• 蛋黄 4个
• 牛奶 52g
• 玉米油 40g
• 低粉 52g
• 蛋白糊
• 蛋白 4个
• 糖 60g
• 可妮兔慕斯体
• 酸奶 400g
• 淡奶油 250g
• 糖 25g
• 吉利丁片 5片（25g）
• 水果 适量
• 兔耳朵 兔腮红 可以用果蔬冻干粉 巧克力 淡奶油 你想用哪个就用哪个哈
• 兔鼻子兔嘴巴 可可粉
• 布朗熊慕斯体
• 黑巧 160g
• 淡奶油 450g
• 吉利丁片 5片（25g）
• 蛋黄 2个
• 朗姆酒 适量
• 熊耳朵眼睛 黑巧
• 熊鼻子 白巧克力 上面的纹路用黑巧酱描一下
• 糖粉 40g
• 牛奶 100g

line可妮兔酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

因为模子不深 我里面就放了1片蛋糕片 烤一个戚风要40分钟晾凉还要1小时才能脱模 所以我就烤了个蛋糕卷做底胚 省时又省力 蛋糕卷的方子来自自由的路希文 方子很好 有不明白的可以去微博找她的帖子看 190度18分钟 中层 冷了之后用模子压出需要的蛋糕形状 100%吻合

步骤 2

用锡纸把模子包起来 放在蛋糕垫片上（这样做好之后比较好转移到冰箱里）在把之前压好的蛋糕铺进去 把自己喜欢的水果放进去 因为只有一层蛋糕 所以可以多放点水果哈

步骤 3

把吉利丁片泡在冰水里软化 取60g左右的酸奶隔热水加热 把泡软的吉利丁片挤干水分放进去隔热水融化 搅拌均匀 放至室温

步骤 4

等第三步说我溶液降至室温后 加入到剩下的340g酸奶里搅拌均匀

步骤 5

250g淡奶油＋25g糖打发至6分 浓稠就行 千万不要打过头 不然邦尼兔就要变欧巴桑的脸了

步骤 6

把酸奶溶液和打发好的淡奶油混合搅拌均匀 倒到模子里 冷藏至凝固

步骤 7

冷藏的时候可以准备兔耳朵兔腮红 我用的是巧克力

步骤 8

把凝固好的蛋糕取出来 可以用电吹风吹吹四周 一点点的脱 不要急 不然很容易破相

步骤 9

把随模子里搭的喷花板轻轻的放在蛋糕上 稍微对齐点 找两片锡纸或是油纸盖住腮红的地方 在鼻子和嘴巴的部位用粉筛筛一点可可粉 然后轻轻的把板子挪开 这样鼻子和嘴巴就做好了 因为盖住了腮红的部位 脸上也不会弄得脏兮兮的 然后把准备好的耳朵 腮红放上去就好啦

line可妮兔酸奶慕斯蛋糕的小贴士

布朗熊的做法和普通的巧克力慕斯做法差不多 所以就不赘述了 就是把巧克力隔水融化 把泡软的吉利丁片放到热牛奶中融化后加入蛋黄搅拌均匀 再加入到已经融化好的黑巧里 在加入适量的朗姆酒搅拌均匀 把淡奶油加糖粉打发至6分发 混合均匀就好了

菜谱创建时间：2016-06-15 19:35:59