秘制红烧鸡爪

作者： 小小康复师

女朋友是个吃货

用料

• 鸡爪 8只
• 老抽 适量勺
• 八角 3个
• 姜 4片
• 冰糖 适量克
• 花椒 8粒
• 鸡精 1勺
• 桂皮 3小块
• 盐 适量克
• 白酒 适量
• 葱 半棵

秘制红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净剪去脚趾甲，去掉黄色的角质。然后冷水下锅，水开了在煮三到五分钟，焯水。捞出洗净，然后晾干。（不晾干一会会蹦油）

步骤 2

辣椒切开去籽，姜切片，葱切花。

步骤 3

放油，放入桂皮，八角，花椒。炒出香味后放入鸡爪翻炒，然后放入冰糖，老抽，辣椒，葱，姜，翻炒。冰糖炒化后继续翻炒两三分钟，然后放入水盖过鸡爪。

步骤 4

水开后换小火慢炖30分钟，然后大火收汁，加入鸡精。一定要留适量汤汁。

步骤 5

用筷子夹出鸡爪，把汤汁浇在上面。完美。

秘制红烧鸡爪的小贴士

焯完水后用冷水洗净鸡爪后晾干 一定要留汁

菜谱创建时间：2018-11-25 18:37:43