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秘制红烧鸡爪

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作者: 小小康复师

秘制红烧鸡爪的用料

秘制红烧鸡爪的做法步骤

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步骤 1

鸡爪洗净剪去脚趾甲,去掉黄色的角质。然后冷水下锅,水开了在煮三到五分钟,焯水。捞出洗净,然后晾干。(不晾干一会会蹦油)

步骤 2

辣椒切开去籽,姜切片,葱切花。

步骤 3

放油,放入桂皮,八角,花椒。炒出香味后放入鸡爪翻炒,然后放入冰糖,老抽,辣椒,葱,姜,翻炒。冰糖炒化后继续翻炒两三分钟,然后放入水盖过鸡爪。

步骤 4

水开后换小火慢炖30分钟,然后大火收汁,加入鸡精。一定要留适量汤汁。

步骤 5

用筷子夹出鸡爪,把汤汁浇在上面。完美。

菜谱创建时间:2018-11-25 18:37:43
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