肉丝酸菜鸡汤米线

作者： 小飞侠的姐姐

用料

• 米线 1斤
• 酸菜 250克
• 酱油 1勺
• 姜 3-4片
• 肉丝 半斤
• 豆芽，豆皮，韭菜， 适量
• 鸡架 2只

肉丝酸菜鸡汤米线的做法步骤

步骤 1

鸡架过冷水，冲洗干净

步骤 2

姜3-4片

步骤 3

把鸡架冷水入砂锅，加姜片，煮开撇沫，因为后续要用到大量鸡汤，所以水要一次性加足。

步骤 4

炖鸡汤的时间，油炸个花生米

步骤 5

热锅晾油，炒肉丝，盛出备用

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步骤 6

步骤 6

凉油炸花椒

步骤 7

加入姜丝和蒜片，翻炒出香味儿

步骤 8

倒入酸菜，翻炒

步骤 9

加入肉丝一起炒

步骤 10

加一点生抽，并加适量水水，

步骤 11

米线提前泡好，豆皮，绿豆芽，香葱，韭菜备好，以上都是前期准备 另起锅煮米线，大概一分钟左右，加豆皮和绿豆芽，烫一下就可以，捞出所有食材，加入韭菜香葱，用滚热的鸡汤加进去，别忘了把花生米也放进去哦，对了为了更出味道记得加少许花椒油。开吃！

步骤 12

成品1

步骤 13

成品2

步骤 14

成品3

步骤 15

成品4

肉丝酸菜鸡汤米线的小贴士

第一次发食谱哦，大咖们见谅哦 温馨提醒 酸菜要用云南的，韭菜一定要放，被鸡汤汤了以后味道更好吃。 花椒油建议买成品，自己炸的味道没有那么浓。 此米线味道已经很鲜了，不需要再加鸡粉或者鸡精了。 米线熟的快所以一次不要煮的太多，一碗一碗的煮，也是很快的。

菜谱创建时间：2018-11-25 15:53:18