美善品•超级嫩的羊肉麻食

作者： 丽丽周的幸福厨房

冬天一碗羊肉汤 给予身体足够的热量 没有膻味、超级嫩的羊肉 有趣好玩的自制螺纹面 跟儿子享受着周末愉快的亲子时光

用料

• 羊排 500克
• 生抽 15克
• 料酒 10克
• 低筋面粉 300克
• 橄榄油 10克
• 盐 适量
• 水 145克
• 大葱 60克 切片
• 蒜 2瓣 切片
• 油 30克
• 西红柿 300克 切丁
• 土豆 150克 切丁
• 小葱 10克 切末
• 香菜 10克 切末
• 黑木耳 5个 切丝
• 青菜 3棵

美善品•超级嫩的羊肉麻食的做法步骤

步骤 1

清洗羊肉，设置5分钟／50℃／速度5

步骤 2

加入生抽、料酒，腌制5分钟

步骤 3

主锅放入低筋面粉、橄榄油、少量盐和145克水（适量增减5克水，看面团状态判断）

步骤 4

设置30秒／速度5混合，4分钟揉面

步骤 5

醒发10分钟

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步骤 6

步骤 6

放入30克油、大葱和蒜片，以4分钟／120℃／速度1反转

步骤 7

加入腌制的羊肉，设置5分钟／120℃／速度1反转

步骤 8

加入西红柿，设置6分钟／120℃／速度1反转

步骤 9

加入黑木耳丝，1000克水，设置40分钟／V键／速度1烹煮

步骤 10

把醒发好的面团擀成较厚的面皮

步骤 11

切成1厘米宽的面条

步骤 12

切成小丁

步骤 13

利用蒸锅的花纹，做成螺纹面

步骤 14

加入螺纹面、土豆丁、青菜，设置4分钟／V／速度1反转

步骤 15

出锅加入小葱和香菜，好鲜！

菜谱创建时间：2018-11-24 21:35:03