两块方便面用热水泡开，随后过凉水散热，倒入冰水中泡三到五分钟。（没有冰水就用凉水泡，这一步使面更Q弹）
先将一个鸡蛋打散，葱姜蒜切片，火腿肠切小块备用
锅中加入适量的植物油，待油热后，将鸡蛋液扑入油中，等蛋液成型后捞出备用
葱姜蒜放入油锅中爆香，倒入火腿肠炒至微焦，待火腿肠微焦之后，倒入泡好的方便面。（不要把泡面的水也倒进去！！我对一些手残党真的很担心！！）
用大火爆炒，加入两勺生抽调味、一勺老抽上色、一勺料酒、微量味精（用指尖抿一些），少量糖（半勺）。糖的作用不是增甜，使味道更鲜美，控制好量，不可忽略。ps.生抽本来就是咸的，做到这里先不要放盐，免得太咸
加入炒好的鸡蛋，有青菜可以加一些青菜入锅，将调料翻炒均匀。出锅前尝一下咸淡，之前加入了两勺生抽，正常情况下无需再放盐，如果觉得味道淡，可以再加点盐进去。
炒好之后可以出锅了。ps.火要大，但不要糊锅，翻炒速度快一点。如果是新手的话，就用中火慢慢炒吧。ヾ(￣▽￣)Bye~