1、紫色面团部分：紫薯先切块蒸熟捣成泥，加入白砂糖加面粉（我用的金沙河自发粉就省了加酵母了）再加温水，水慢慢加，揉至三光（面团光、手光、面盆光）。 2、白色面团部分：白砂糖在温水中化开，慢慢倒入面粉中边加水边搅成絮状，再揉至面团三光。 3、黄色面团部分：一大勺红糖温水中化开，慢慢倒入面粉中，边加水边用筷子搅成絮状再揉成面团三光。 4、面团放电饭煲内胆里开始醒发面团，电饭锅内胆放温水上（有利于快速醒发），室内温度高可以不用放温水上醒发。然后把锅盖盖内胆上。 5、醒好的面团发到两倍大，拿出揉面排气，可适当加点面粉在案板上防粘。 6、把排气好的白色面团和紫色面团分别用擀面杖擀平擀成长方形或椭圆形，尽量擀薄。紫色放上白色放下，开始卷到一起。 7、用刀切成大小相等的剂子。
开始第二次醒发，隔水放锅内盖上锅盖，醒发20分左右，稍大一点。 （蒸板上抹层油防粘）
然后开火烧，大火煮开后，中火蒸12分钟，关火不要开盖再闷3分钟。
漂亮早餐好啦～
还有多的紫薯面团做成了刀切小馒头。 红糖馒头同上～ 第一次发菜谱开始的照片都忘记拍了😳 不够完善哈哈～