热锅入油，下肉末翻炒。炒到变色继续炒，肉会出水，继续炒至水基本收完时，加入姜片和蒜末继续翻炒。
加入生抽、糖、豆瓣酱炒匀，加入高汤或水，炒匀关火。高汤或水最好是没过肉的八分满，这样酱汁比较多。
烧水下粉。同时烫一些蔬菜叶子进去。
碗中倒入生抽和醋（3：2的比例），一小勺花椒油（或花椒粉），一小勺辣椒油（不吃辣可不放），撒上适量胡椒粉。
捞粉入碗，铺上炒好的肉末和蔬菜叶，撒上白芝麻、葱花，好香啊～～～