香葱芝士面包

作者： 大兔子小尾巴

第一次做这个面包是因为家里芝士马上要过期，为了不浪费-_-|| 没想到这款面包在我们家里很受欢迎。孩子很给力，给了我莫大的动力，烘焙本就为了家人，自己动手，健康全家人\(^o^)/YES！ 方子量大，可以减半(๑• . •๑)

用料

• 高筋面粉 600 克
• 水 290 克
• 细砂糖 60 克
• 鸡蛋 1 个
• 食用油 70 克
• 盐 3 克
• 酵母 5 克
• 表面材料：
• 蛋液 30克 用来刷表面
• 火腿粒 50 克
• 香葱 10 克
• 沙拉酱 少许
• 番茄酱 少许

香葱芝士面包的做法步骤

步骤 1

所有材料水，鸡蛋，糖，盐，食用油，面粉，依次加入厨师机或面包机中，面粉挖小坑放入酵母后，揉出手套膜 因为是用食用油，所以一开始就加进去了

步骤 2

揉5分钟的样子，很粘手，没关系接着揉就行

步骤 3

揉10分的样子，已经大致出膜了，再接着揉

步骤 4

15分钟了，已经出膜了，距离完整还需2-3分钟

步骤 5

可以了，到完整状态了

步骤 6

厨师机这款，超级好用，出膜棒棒哒

步骤 7

完全手套膜要破洞边缘光滑无锯齿

步骤 8

面团放容器准备一发，室温26度，或也可借助烤发酵，我用的ACA38可直接选择发酵档

步骤 9

一发好的面团，手沾面粉小孔不回缩即可

步骤 10

发酵好的内部组织可以参考下

步骤 11

放面垫上排气后分分割，每块75克左右

步骤 12

分割好的面团擀成椭圆形

步骤 13

从一则慢慢卷起

步骤 14

最后收口捏紧

步骤 15

看下步骤

步骤 16

放入纸托，也可用圆形

步骤 17

滚圆的手法可以参考下

步骤 18

依次放入纸模中，放烤箱进行二次发酵。温度35-38度，底部放碗热水增加湿度，一小时左右，具体看面团的增长体积，1.5-2倍

步骤 19

等待发酵的时间可以制作表面材料部分，火腿切丁，切葱花，沙拉酱和番茄酱装入裱花袋

步骤 20

发酵好的面团取出刷蛋液，这时可以180度预热烤箱

步骤 21

依次挤番茄酱和沙垃酱

步骤 22

来回挤

步骤 23

撒上香葱

步骤 24

撒上火腿粒

步骤 25

最后撒上芝士碎

步骤 26

放入预热好的烤箱，170度中层18分钟。 具体温度依据个人烤箱略作调整

步骤 27

8分钟的时候满房间都是香味

步骤 28

出炉

步骤 29

喜欢色深的可以多烤1分钟

步骤 30

看，虽然是直接法，但也很柔软哦

步骤 31

看下组织

步骤 32

装袋送人都很好

步骤 33

包装起来

香葱芝士面包的小贴士

1，此方量大，材料可以减半 2，天冷适当增加发酵时间 3，液体要预留总的10%，待成团后再观察是否加入，各个品牌的面粉吸水量不同。 4，烤箱温度只是参考，大家可以跟你自己烤箱的具体温度来略作调整。 5，吃不完的可以密封保存，也可以冷冻。吃的时候。可以回温后微炉转两分钟。 6，厨师机的功率大小档位不同。操作大同小异。和面最高，中档，太高的话会影响机器的寿命。如果用面包机和面的话。所有的材料混合，启动两个揉面程序。也能出膜

菜谱创建时间：2018-11-23 23:20:43