紫薯提早蒸熟，用勺子研成泥。
4克酵母放进40克温水中，搅拌均匀。
把除黄油外的所有东西放进面包机，和面20分钟。再放进15克黄油，继续和面10分钟。
把面团放进烤箱，40度发酵1小时，直至两倍大。
蒸炉把水加热至60度，把整形好的面团放进去二次发酵，约40分钟后把水烧开，10分钟后关火，闷2分钟出炉。