南瓜花卷

作者： 格蓝蓝

南瓜不但可以排毒养颜、健脾和胃，还可以强身健体。是很多营养学家首推的保健食品。除了蒸、煮、炒之外，还可以做成主食，做成各式各样的面点、甜点。 在南瓜里加入金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，口感劲道，味微微甜，是一款老少咸宜的中式面点。

用料

• 金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 500克
• 南瓜 280克
• 白砂糖 50
• 酵母 3克
• 食用油 适量
• 水 适量

南瓜花卷的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

南瓜去皮，切块。

步骤 3

放到蒸屉上，蒸熟备用。

步骤 4

面粉、白砂糖、酵母一同放到揉面盆里。放入南瓜。

步骤 5

用筷子把南瓜搅散。

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步骤 6

步骤 6

揉成光滑的面团。中间可以根据面团的干湿性来加入一定的水。

步骤 7

盖上保鲜膜，放至温暖处发酵。

步骤 8

面团发酵至两倍大。

步骤 9

把面团放在揉面垫上，撒上一些干面粉，把面团揉至光滑。进行排气。

步骤 10

揉好的面团擀成方形，倒入一点植物油，用刷子刷匀。

步骤 11

从一端卷起，卷成长条状。

步骤 12

切成梯形

步骤 13

取出一个切好的面剂子，尖的那一面朝上，用筷子压下去，花卷就做好了。

步骤 14

一次做好所有的花卷。

步骤 15

将做好的南瓜花卷放到蒸笼上，冷水上锅，锅开之后蒸12分钟即可

步骤 16

3-5分钟再开锅。

步骤 17

如果花卷做的比较大的话需要延长蒸的时间。

南瓜花卷的小贴士

1、 这款小麦粉吸水率比较高，搭配南瓜时额外加了一点水，视情况加水。 2、 面粉里加入了糖，尽量使用耐高糖酵母，否则酵母可能会失效导致面团发不起来。 3、 蒸好之后不要急着去开锅盖，少停几分钟。

菜谱创建时间：2018-11-23 17:08:55